Sklo pre rúry: typy, výhody a nevýhody

Sklo pre rúru sa stalo nepostrádateľným atribútom pri varení. Materiály na výrobu riadu sú rôzne: kov, plast, sklokeramika. Dôvodom, prečo sklo získava na popularite, je jeho pevnosť a tepelná stabilita a okrem skla ho môžete umiestniť do mikrovlnnej rúry. Pokiaľ ide o mikrovlnnú rúru, nie je problém s použitím takýchto riadov, tvrdené sklo ticho vydrží až 300 a dokonca až 450 stupňov. To je veľké plus pre tých, ktorí sú zvyknutí používať rúru.

Sklo a jeho základné vlastnosti

Prvá vec, ktorú chcem poznamenať - transparentnú formu, Je to oveľa pohodlnejšie ako varenie v tradičných jedlách, okrem toho môžete vždy vidieť, v akom štádiu je jedlo a v prípade potreby ho otočiť (znížiť alebo pridať teplotu). Hrúbka samotného skla nedovoľuje, aby sa práve varené pokrmy rýchlo ochladzovali, čo je dosiahnuté kvôli zlej tepelnej vodivosti materiálu.

Sklo pre každú rúru je chemicky pasívne, to znamená, že nevstúpi do chemickej reakcie s potravinami, čo im umožňuje zachovať si svoje pôvodné chuťové vlastnosti.

Vhodné je aj sklo, čiže každá sklenená nádoba na pece na skladovanie varené jedlá vďaka svojej schopnosti odolávať vysokým a nízkym teplotám. Nemali by sme však zabúdať, že nie jediný materiál, z ktorého sa vyrábajú nejaké pokrmy (či už ide o sklo alebo sklokeramiku), má rád prudký pokles teploty. Najlepšie je vložiť do chladničky už vychladené jedlo.

Okrem šetrnosti k životnému prostrediu, sklo pre modernú rúru možno tiež nazvať estetické, pretože varené jedlo môže byť podávané priamo v ňom, bude to vyzerať skvele. A ešte jedna bezpodmienečná výhoda tohto typu tovaru - pevnosť a trvanlivosť, Na ňom nie je vytvorená stupnica a okrem toho nie je poškodenie kvalitného skla pre modernú rúru vplyvom rôznych pracích prostriedkov. Zo zrejmých dôvodov nedochádza ku korózii.

Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel prevádzky, potom tieto riadky môžu trvať pomerne dlhú dobu, možno viac ako tucet rokov, je nepravdepodobné, že ich bude potrebné vymeniť.

Spravidla sklo pre akýkoľvek model pece nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť, je ľahko čistiteľné, pretože nič nespáli. Mikrotrhliny a škrabance vytvorené na panviciach a potiahnutých platniach v priebehu času spôsobujú, že sa riad stane nepoužiteľným, v prípade skla takýto problém nie je pozorovaný, a to je ďalšia výhoda, pre ktorú ho mnohé hostesky preferujú.

Nevýhody skla

Je dôležité pochopiť, že ideálne kuchynské potreby jednoducho neexistujú. Sklo má svoje nevýhody:

1. Sklo, hoci je vo výrobe zatvrdnuté, ale stále zostáva pomerne citlivé extrémne teploty, Ak napríklad pri varení pridáte studenú kvapalinu alebo výrobky na už horúci povrch, sklo môže prasknúť.
2. Sklokeramické kachle a elektrická skriňa (napríklad od značky Hans) sú odolnejšie voči takýmto kvapkám, kde k rozdeľovaniu tepla dochádza rovnomernejšie ako v plynovej peci, ktorá sa zohrieva hlavne zdola. Tým sa znižuje riziko poškodenia skla.
   

   Čiastočne rovnomerné rozloženie tepla pomáha chrániť sklo pred náhlymi zmenami teploty, hoci túto možnosť nevylučuje úplne.

3. Ďalšou nevýhodou je krehkosť Materiál. Výrobca sa samozrejme snaží, aby boli jeho pokrmy čo najsilnejšie, ale napríklad pád z kuchynského stola alebo nesprávne skladovanie môže spôsobiť značné škody. Akákoľvek vec si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie so sebou, preto, čím opatrnejšie bude užívateľ zaobchádzať so sklom, tým dlhšie bude trvať.
4. Treba poznamenať osobitne funkcie ukladania, Nesmiete skladovať sklenenú nádobu na pečenie vertikálne alebo na ňu položiť ťažké predmety. Existuje riziko, že keď sa dosiahne pevnosť, malý kúsok sa môže odlomiť od sklenenej nádoby alebo sa vytvorí trhlina.

Možno uvažovať o ďalšej kontroverznej nevýhode zlé vedenie tepla, Ani elektrický sporák, v ktorom je všetko teplo na druhej strane vnútorného skla rozložené pomerne rovnomerne, nie je schopný zaručiť dokonalé pečenie. V tomto prípade musíte pridať viac oleja alebo iných kvapalín, aby ste odstránili surové, nepečené časti misky. Okrem toho, budete musieť častejšie sledovať stupeň varenia riadu vizuálne, "oko". Táto vlastnosť je tiež dôvodom, prečo v sklenených nádobách nie sú varené na plynovom sporáku alebo otvorenom ohni, napríklad mimo mesta.

Funkcie starostlivosti

Dlhá životnosť a elegantný vzhľad sú poskytované len s náležitým skladovaním a starostlivosťou o sklenené nádoby. Ak by však tieto jednoduché pravidlá zanedbali, potom by sa čoskoro mohli pokrmy stratiť, stratiť svoj pôvodný lesk a transparentnosť. Niekoľko nižšie uvedených odporúčaní pomôže udržať dlhodobú kapacitu:

1. Sklo by malo byť chladené a postupne ohrievané, nie okamžite, aj keď štítok uvádza, že riad môže odolať vysokým teplotám.
2. Vonkajšie sklo musí vždy zostať suché a jeho vnútorný povrch je ošetrený potrebným množstvom kvapaliny (v závislosti od receptu).
3. V žiadnom prípade nepridávajte studené alebo studené kvapaliny (napríklad chladenú hmotu na pečenie) do vyhrievaného (červeno-horúceho) skla, čo môže viesť k negatívnym následkom.
4. Nezabudnite, že bezpečnostné opatrenia odstraňujú riad z rúry s rukavicami, najlepšie suché. Je potrebné sa obávať, že okuliare rúry nespálili ruky.
5. Je zakázané umiestniť horúce sklo na studený alebo mokrý povrch.
6. Ak chcete vyčistiť povrch skla nie je žiaduce používať kovové kefy, škrabance riadu s nožom, môže poškodiť povrch.

Ďalším bezpečnostným opatrením je umiestnenie sklenených nádob do studenej alebo mierne teplej rúry, ktoré musia byť zohriate spolu. Nádoby nedávajte pri izbovej teplote do rúry s horúcou teplotou.

Tara sklo je očistené od mastnoty a iných nečistôt oveľa ľahšie ako riad z iných materiálov, čo si vyžaduje aktívne fyzikálne a chemické účinky na jeho povrchu. To je do značnej miery spôsobené hladkosťou jeho povrchu. sklo ľahko sa čistí ručne aj v umývačke riadu. Dokonca aj pri silnom znečistení (sušené tukové škvrny, zvyšky zadku prilepené k stenám) môžete sklo na chvíľu namočiť a potom ho umyť bežnou špongiou.

Vlastnosti výberu skla

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri výbere skla pre rúru je nedostatkov na povrchu. Osvedčení výrobcovia, ktorí si cenia svoju povesť, majú kontrolu kvality. Vzduchové bubliny, hlboké škrabance na tele alebo nerovnomerné hrany v zriedkavých pokrmoch nehľadajte zriedkavo. Je tiež vhodné sa uistiť, že sklo je monotónne a dobre priehľadné, bez škvŕn a oparu, ktoré možno jasne vidieť, ak sa cez to pozeráte.

Najčastejšie sú k dispozícii nádoby z tvrdeného skla tepelné značenie, Ak nie je žiadne označenie, potom tieto riady nie sú vhodné na varenie v rúre. Je dôležité, aby veko sklenenej panvice bolo ploché, v tomto prípade bude vhodnejšie skladovať takúto nádobu podľa princípu matryoshka (malá až veľká).

Sklenené obaly sú najčastejšie vyberané pre svoj štýlový vzhľad, množstvo výhod (mnoho rôznych funkcií), trvanlivosť a jednoduchosť obsluhy.

Na rozdiel od teflónu a kovu sa potraviny nelepia na sklo, nehorí, Ak sú riady veľmi špinavé, sklo sa nemusí trieť do lesku, stačí len namočiť a chvíľu počkať (niekoľko minút). Pokiaľ ide o výber, potom pri nákupe, stojí za to skúmať misky telo bližšie pre nedostatok chýb. Sklenené predmety milujú rešpekt, a ak budete postupovať pomerne jednoduché prevádzkové pravidlá, budú trvať veľmi dlho.

záver

Tvrdené termálne sklo je vynikajúcim nástrojom na rozmaznávanie seba a svojej rodiny, prekvapenie hostí alebo zdokonalenie kulinárskych zručností. K tomu existuje veľa receptov na internete, a široký výber výrobných spoločností na trhu umožní každému potenciálnemu kupcovi cítiť sa ako rafinovaný kuchár. Okrem toho je pomerne ťažké predstaviť si modernú kuchyňu bez rúry, mikrovlnnej rúry a skla, v ktorej sa podáva a podáva široký výber rôznych jedál.

Niektoré recepty sú špeciálne navrhnuté tak, aby sa podávali v priehľadných nádobách s otvoreným dnom, zatiaľ čo iné znamenajú definíciu pripravenosti iba okom, v oboch prípadoch bude sklo pre rúru jednoducho nenahraditeľné.