Aký druh mixéra je potrebný na výrobu koktailov?

Mliečne kokteily - obľúbené liečiť nielen deti, ale aj dospelých. Avšak, aby dezert splnil očakávania, budete musieť použiť špeciálne vybavenie, aby to. V tomto prípade bude relevantný mixér pre mliečne kokteily - zariadenie, ktoré sa líši od náprotivkov rovnakého mena.

Dôvody popularity mliečnych koktailov

Mliečne kokteily sú nádherné náhrada zmrzliny, Ktoré v poslednej dobe nie je silne schválený lekármi (tam je veľa cukru v ňom, a je možné odpustiť). Ďalším dôvodom na obmedzenie konzumácie zmrzliny je okolie dvanástnika s hrubým črevom. Chladenie je tu nežiaduce, môže prispievať k rozvoju dysbakteriózy.

Ale ak sa zmrzlina zmieša s mliekom, získa sa užitočnejší produkt. Aj keď si spomeniete na narodenie podobného nápoja, v roku 1885 bola prezentovaná ako zmes mlieka, kráľovnej a nôh. Našťastie dnes alkoholické komponenty už nemusia byť pridané, ale pomocou techniky, ktorá porazí ingrediencie podľa pravidiel, by ste ju určite mali dostať.

Rozdiel medzi technológiou na šľahanie koktailov

Mixér na mliečne kokteily, ani vo vzhľadu, nevyzerá ako obyčajný - vyzerá skôr ako mixér. Najmä na dne rotačný prvok s diskovou tryskouktoré môžu byť 2-3 na jednej osi. Časť má mierne zvlnené hrany - pri šľahaní vytvára vertikálne vibrácie. Vlny (a nie odstredivá sila) len premiešajte prísady.

Celý proces prebieha v špeciálnej miske - Mixér má kapacitu, ktorá sa zmestí do 0,8-09 litrov (päť pohárov nápoja na výstupe). Miska je upevnená pomocou špeciálnych úchytiek - to vám dáva možnosť ísť na vaše podnikanie a neriadiť proces.

Tento typ kuchynských spotrebičov je navrhnutý špeciálne pre túto triedu nápojov, rovnako ako tie, na ktorých sa zúčastňujú jogurty, kefír, ryazhenka a pod.

Je možné rozlišovať tieto vlastnosti mixéra na šľahanie takýchto nápojov:

• nie je potrebné niečo brúsiť;
• vysoká rýchlosť pomáha spotrebovať menej energie;
• vysoká rýchlosť otáčania (od 10 000 do 20 000 tisíc otáčok za minútu);
• špeciálny utesnený dizajn pomáha zabrániť striekaniu.

Posledná skutočnosť vysvetľuje dôvod, prečo nie je možné použiť bežný mixér s krížovým nožom na takéto účely: s takou rýchlosťou otáčania celý obsah v priebehu niekoľkých sekúnd ozdobí steny a strop kuchyne.

Ako používať podobné zariadenie

Doba varenia je 30 sekúnd až 2 minúty. To je dosť pre vzhľad peny klobúk. S akýmkoľvek miešačom receptov na mliečne kokteily bude fungovať lepšie, ak budete dodržiavať určité pravidlá prevádzky.

1. Je potrebné dodržať postupnosť: misa sa najprv naplní tekutinou a potom pevnejšími zložkami (napríklad kúsky ovocia).
2. Všetky plody pred ponorením sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti alebo sa rozomelú na hmotu podobnú pyré.
3. Ak sa predpokladá prítomnosť sirupu alebo prášku, pridajú sa pred bitím.
4. Lepšie produkty vopred ochladený - zlepší chuť a kvalitu nápoja.
5. Neprehliadajte značky „Minimum“ a „Maximum“ vo vnútri nádoby.
6. Fantázia v dizajne a kombinácii ingrediencií je vítaná.

A fascinácia posledným bodom môže byť prenesená na profesionálnu úroveň - ďalším nákupom môže byť barový mixér, čo vám umožní získať neuveriteľnú chuť kombinácie nápojov.

Ako vyrobiť kyslíkové koktaily

Jedným slovom v rade takýchto zariadení je mixér určený na prípravu kyslíkových koktailov. Tieto nápoje sa stávajú obzvlášť populárne v dôsledku popularity zdravého životného štýlu.

Čo je iný mixér na mliečne kokteily s kyslíkom? Je to špeciálna nádoba, ktorá sa naleje penový základ (pozostáva z kvapalnej hmoty a penotvornej kompozície). K zariadeniu je pripojený zdroj kyslíka. V čase jej podania v technike tvorby plniacej hmoty peny. Táto pena sa naleje do orámovaných skiel.

Takéto zariadenia sa nazývajú koktaily a ako zdroj kyslíka sa v nich používajú špeciálne koncentráty na dosiahnutie výsledku.

Princíp činnosti takýchto zariadení je nasledovný: najprv sa koktail šľahá, potom sa jeho štruktúra zhutní. Táto technika má dve skupiny.

1. Klasické možnosti vzhľad podobný hnetaciemu stroju. V skutočnosti predstavujú skutočnú jednotku barov na výrobu kyslíkových nápojov (modely "Snoopy", "Family" a ďalšie). Zvyčajne sa používa na in-line distribúciu nápojov v zdravotníckych zariadeniach.
2. Na rozdiel od nich nových modelov vyrobené vo forme skla. V pohári vody sa naleje, bylinné dekorácie alebo šťavy. Potom sa pridá aj penotvorná prísada a pridá sa koncentrát kyslíka (Spum 2A).

Kyslíkový koktail mixér Spum 2A

Odporúčané modely

Len málo ľudí sa rozhodlo kúpiť takéto zariadenie pre domácnosť, pretože uvádzajú, že s najväčšou pravdepodobnosťou takéto koktaily nebudú pripravovať každý deň. V dôsledku toho nemá zmysel míňať peniaze na nákup zariadenia, ktorého minimálna cena je okolo 5 000 rubľov. Táto technika sa najčastejšie používa na obchodné účely. Profesionálny mixér musí spĺňať niektoré kľúčové vlastnosti.

1. Väčší počet misiek na rovnakom stojane - pomáha pripraviť niekoľko nápojov naraz s iným prúdom zákazníkov.
2. Nádoba by mala byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo lešteného hliníka.

Medzi populárnymi modelmi mixérov chcem spomenúť najmä FIMAR so svojou líniou FR1G a FR1P, Sú vhodné pre domáce použitie - zariadenie je vybavené len jedným pohárom na bitie, má kompaktné rozmery a nízku hmotnosť (4 kg umožňujú preskupiť ho z miesta na miesto).

Ak hovoríme o profesionálnom používaní, je najlepšie vybrať modely FR2G a FR2P od rovnakej značky. Na stojane sú už dve poháre. Všetko je ergonomicky premyslené: motor sa automaticky zapne, keď je nainštalovaný na držiaku. Výsledok bude pripravený za približne 30 sekúnd. Ako prísady môžete použiť ľad, zmrzlinu a dokonca aj šerbet. Modely sú však celkovejšie a ťažšie (hmotnosť dosahuje 7 kg).

Mixér na miešanie mlieka Fimar FR2G

Z hľadiska bezpečnosti a použiteľnosti odporúčame zariadenie od firmy SIRMAN - môže byť pripevnený na stenu. Okrem toho sa zariadenie automaticky vypne pri vyberaní skla zo stojana. Môžu sa meniť rýchlosti až 12 000 ot / min, čo umožňuje, aby niektoré modely šľahali kávu alebo mlieko do hustej peny.

Mixér na miešanie koktailov Bartscher 135.105 je profesionálny asistent, ktorý nikdy nebol v opravách alebo po predaji po celý päťročný predaj. Vďaka dvom otáčkam od 16 500 do 21 000 otáčok za minútu môže produkovať 50 až 100 porcií denne. Okrem mliečnych výrobkov pripravuje aj cukríky, biče, smoothies a podobne.

Mixér pre koktaily Bartscher 135.105

Bosch MMB 1000 ideálny pre domáce mliečne koktaily a krémové polievky. Nenechajte sa zmiasť jeho zvýšeným objemom a plastovou kanvicou - je dokonale schopný zvládnuť aj ľad. A vo veku nádoby je diera - pridať tekutinu v procese šľahania. Zariadenie tiež ponúka 5 prevádzkových režimov a 4 dýzy.

Mixér pre mlieko Bosch MMB 1000

Ako si vybrať správny model

Ako si vybrať dobrý koktail mixér? Existujú niektoré funkcie, ktoré pomôžu budúcemu používateľovi vybrať optimálny model.

1. Technika s pevnou rýchlosťou je ľahko ovládateľná, ale má funkčné obmedzenia. Najbežnejšia technika s dvoch alebo viacerých rýchlostí.
2. Materiál celého zariadenia je tu tou najlepšou voľbou. nerezová oceľJe odolný voči mechanickému namáhaniu, trvanlivosti a svetlu. V areáli baru sa môžete sústrediť na zábavu a dať prístroj s priehľadnou plastovou miskou, aby zákazníci mohli proces pozorovať.
3. Veľmi pohodlné, ak má model špeciálny držiakktorý umožňuje umiestniť mixér na zvislý povrch.

Správna technika premení každý deň na ochutnávku ďalšej jemnosti a bude vynikajúcim pomocníkom pri rozvoji vášho podnikania