Ako používať pekáč

Pečieme chutné a zdravé pečivo doma sa v poslednej dobe veľmi populárny. Moderná pekáreň robí celý cyklus od hnetenia po pečenie v automatickom režime. Aby bol výsledok práce zariadenia opodstatnený a vypálenie a vypečenie dobre, je potrebné na začiatku dodržiavať všetky parametre cyklu. Ako používať pekáreň na pečenie kvalitného domáceho chleba?

Základné pravidlá pre pečenie

Pre krásne a voňavé pečenie nebude dobrý multifunkčný pekárenský stroj postačovať. Osobitná pozornosť by sa mala venovať prípravnej fáze kachlí na prácu, sledu a kvalite použitých zložiek. Hlavné odporúčania pre správnu prevádzku zariadenia sú nasledujúce faktory.

1. Správne umiestnenie pekáreň. Nemala by stáť na pracovnom horáku alebo v blízkosti pracovných horákov - vonkajšia teplota ovplyvňuje kvalitu chleba. Napríklad, ak je rúra na chladnom mieste a naopak, môže stúpať zle, aby sa príliš zvýšila, keď je v miestnosti horúca.
2. Forma, v ktorej sa prelievajú zložky, by nemala obsahovať predchádzajúce zvyšky po pečení. Je potrebné skontrolovať av prípade potreby odstrániť všetky drobky.
3. Zložky zaspia teplota miestnostipokiaľ recept neuvedie inak.
4. Držte sa dávkovania a poradia uvedeného v recepte. Na tento účel je vybavená každá pekáreň miska a lyžica, Dôležitým bodom pre pridávanie kvasiniek: nemali by prísť do styku s tekutými prísadami ihneď po naložení. Miešanie by malo prebiehať rovnomerne počas miesenia.
5. Stroj na pečenie chleba je možné zapnúť do siete a nastaviť režim až po položení všetkých výrobkov na miesenie.
6. Proces pečenia chleba môžete kontrolovať len vo fáze miesenia cesta. V okamihu, keď technik premieša prísady, môžete otvoriť veko a zistiť, či je konzistencia dostatočná. V prípade potreby pridajte múku alebo vodu.
7. Kachle varujú pred ukončením procesu zvukový signál: môžete si vziať palčiaky a vybrať horúcu formu s chlebom. Ak sa chlieb prilepil trochu k stenám, potom by ste mali otočiť formu, zaklopať špachtľou na dno.
8. Stroj na pečenie je možné spustiť na nový cyklus pečenia až po jeho úplnom vychladnutí, pretože to ovplyvní rýchlosť prípravy cesta na pečenie.

Problémy a riešenia pri pečení

Recepty na pečenie, ktoré sú pripojené k pekárni, nie sú vždy dôkladné. Pri výmene určitých zložiek alebo nerešpektovaní pomerov nemusí pečenie fungovať.

Pri výbere formy je potrebné vziať do úvahy hmotnosť chleba, pre ktorý je recept vypočítaný.

Aké problémy môžu vzniknúť pri pečení domáceho chleba? Zvážte najčastejšie chyby a tipy na ich odstránenie.

Častý problém: chlieb sa nezvyšuje, V tomto prípade môže byť mnoho dôvodov:

1. Hlavným stimulátorom rastu cesta sú kvasinky. Je dôležité zabezpečiť, aby boli čerstvé.
2. Spustil sa režim rýchleho pečenia a nebolo dosť času na to, aby cesta dobre fungovala.
3. Pri nakladaní zložiek sa soľ kombinovala s kvasinkami, čo oslabilo ich účinok.
4. Múka musí byť obohatená kyslíkom. Je nevyhnutné preosiať a používať iba kvalitný výrobok.
5. V recepte nie je žiadny cukor, ktorý aktivuje kvasinky.

A ak chlieb vstal a spadolMôže to znamenať nasledovné:

1. Pekárnička stojí v návrhu.
2. Cesto sa kvôli veľkému množstvu kvasiniek príliš zvýšilo. Racionálne pomocou rovnakého receptu nabudúce používať rýchlejší režim pečenia.
3. Cesto je príliš tenké. Môžete nastaviť konzistenciu múky.
4. Nedostatok soli.

silne spálená kôra s nadbytkom cukru. Proces zhnednutia môže byť opravený režimom "Slabá kôra" a "Sladký chlieb". Ak je tvorený príliš tvrdo alebo dokonca gumová kôra, môžete pridať trochu viac oleja do pôvodného receptu alebo nahradiť časť vody mliekom.

chlieb nie je úplne pečený? Tento problém môže mať niekoľko zdrojov:

1. Objem dávky nezodpovedá pekáču.
2. Zložitosť receptu môže spôsobiť, že cesto je veľmi tučné. To sa zvyčajne deje s prísadami ako smotana, maslo, orechy.
3. Veko nemohlo byť pevne zatvorené alebo pekáreň stála v chladnej miestnosti. Ak nie je možné vykurovať ďalšiu miestnosť, je potrebné zvoliť si dlhší program pečenia na dokončenie receptu.

Stáva sa, že kandizované ovocie, hrozienka a orechy nerovnomerne rozložené v cesto alebo majú príliš veľké kusy. Tento proces sa musí monitorovať a včasné doplňovanie ďalších zložiek. Ak to urobíte vopred, majú čas na brúsenie a pridanie na poslednú chvíľu nedáva možnosť miešať ich dobre s cesta.

Ak je chlieb príliš suchý, môže to znamenať porušenie technológie pečenia. Valec schne rýchlejšie pri dlhodobom chladení a nedostatku tuku.

Stroj na pečenie chleba je veľmi pohodlný a ľahko sa udržuje. Ideálny výsledok pečenia je dosiahnutý, keď je prevádzkovaný v súlade s určitými pravidlami. Správne nastavené parametre a dobrý recept umožní pekárni pečiť chrumkavý chrumkavý chlieb.