Podmienky výroby cappuccina v kávovare

Silná káva so smotanovým klobúkom alebo šľahačkou sa stala tak populárnou, že pre mnohých je to pochúťka, že jednoducho nemôžu odmietnuť. Ale ako urobiť cappuccino v kávovare je rovnako chutné ako v kaviarni, nie každý vie. Pokúsme sa zistiť, ako to urobiť sami.

cappuccino

Ide o taliansky kávový nápoj na báze espressa s prídavkom penového mlieka. Vlasti cappuccino sa považuje za TalianskoPodľa legendy ho vymysleli kapucínski mnísi z kláštora, ktorý sa nachádzal na severe krajiny. Ich oblečenie bolo dlhé tmavé sako a biela kapucňa, pravdepodobne preto názov nápoja. Pridali k nemu vriace mlieko, z ktorého sa „zhora“ vytvoril vrch. Pena však nebola stabilná a rýchlo odpadla. Tento problém vyriešil mních Padre Carlo, ktorý vymyslel spôsob bitia mlieka horúcou parou.

Dnes sa táto verzia kávy stala veľmi populárnou po celom svete. A so širokým rozšírením kávovarov sa otázka, ako urobiť cappuccino v kávovare, začala veľmi obávať.

Charakteristika kávovaru

Hlavnou úlohou pri príprave kávového nápoja je predovšetkým stroj, ktorý musí spĺňať určité nevyhnutné požiadavky. Konečný výsledok nezávisí od značky použitého zariadenia, ale od jeho technických vlastností:

1. Typ kávovaru, Existujú poloautomatické a plne automatizované modely. Automatické zariadenia, samozrejme, najvhodnejšie pre domáce použitie, pretože môžu urobiť všetko pre vás. Poloautomatický je prijateľnejší pre profesionálov ako pre amatérov.
2. Funkcia ohrevu pohára, Jedným z dôležitých odtieňov: pokrmy, v ktorých sa podáva káva cappuccino, by sa mali zohriať na teplotu +40 ° C.
3. Typ cappuccinator, Existujú manuálne a automatické modely. Pri výbere dávajte prednosť druhej možnosti.

Pretože povinným atribútom cappuccina je dobre šľahaná mliečna pena, je potrebné zistiť, ako funguje kapučíno (zariadenie na penenie).

Existujú dva typy tohto zariadenia:

• Para. Druh striekacej pištole pripojenej k kávovaru, pomocou ktorého sa para mieša s mliekom, čím sa vytvára pena.
  

• mechanický, Je to metla s kapacitou, v ktorej je mlieko šľahané. Pena sa vytvára vďaka ráfiku, ktorý sa otáča vysokou rýchlosťou.
  

Pokyny na varenie

Zvážte, ako urobiť cappuccino v kávovare s ručným cappuccinatorom. Ak chcete vytvoriť vlastnú kávu, postupujte podľa týchto krokov:

1. Po prvé, vo vyhrievanej šálke musíte urobiť klasickú kávu (espresso).
2. Po uvoľnení pary z parného potrubia prístroj predhrejte na 30-40 minút.
3. V špeciálnej kovovej nádobe (kanvica) nalejte potrebné množstvo mlieka (tesne pod 1 cm od dna hubice). Nezabudnite, že mlieko sa zvyšuje v procese šľahania.
4. Ponorte špičku kapucinátora do mlieka až na dno, zapnite paru a pomaly ju zdvihnite až k tvorbe peny. Správne šľahaná pena má sladkú smotanovú chuť.
5. Jemne nalejte mliečnu penu do espressa.
6. Odfúkajte paru a utrite hrot vlhkou handričkou.

Pre výrobu cappuccina v kávovare, použite celé studené mlieko, asi 4% tuku, ktorý vám umožní získať hustú penu.

Cappuccino recepty

Takže sme prišli na to, ako urobiť cappuccino v kávovare s použitím klasickej technológie, ale existuje aj veľa receptov, ktoré majú rôzne chute:

• Krémové cappuccino: Nalejte 60 ml espressa do šálky, šľahačku, nalejte do stredu šálky a potom po jej obvode.
• Škorica Cappuccino: do hotového espressa nalejte vriace mlieko, jemne nasypte mliečnu penu a posypte škoricou.
• Cappuccino káva s kokosom: nalejte kávu do nádoby, zalejeme tenkým prúdom horúceho mlieka, prelejte penou a posypte kokosom.

K tomuto nápoju možno podľa potreby pridať prísady, likéry, rumy a sirupy, čím sa vytvorí špecifický recept.

Teplota a prietok nápoja

Predtým, ako urobíte kávu, musíte poznať pravidlá jej predloženia. Vzhľadom k tomu, že je potrebné piť cappuccino pekne - pomaly, pomaly, priamo s penou. Jeho funkcie sú v jedlách na kávu. Nápoj sa podáva v predhriatom stave keramický pohár s hrubými stenami, ktorých objem je 210 ml.

Doma sa cappuccino podáva v špeciálnom poháriku tatstsa, ktorý sa podobá tvaru misy s rukoväťou.

Ideálna teplota nápoja je 60-65 stupňov, teplota nad 70 stupňov je považovaná za neprijateľnú. Najlepší doplnok k nápoju budú čerstvé pečivo.