Ako fungujú rôzne kávovary

Dobré ráno začína kávou. A najlepšia káva je tá, ktorá sa varí ručne. Na vytvorenie tohto nápoja bohov je potrebné špeciálne zariadenie. Aby ste si vybrali ten správny stroj na prípravu kávy, mali by ste pochopiť, ako funguje kávovar. Dnes preskúmame princíp fungovania rôznych typov spotrebičov a zvážime vnútornú štruktúru kávovaru.

Druhy kávovarov

Nákup kávovaru komplikuje široká škála výrobcov na trhu. Vychádza z rôznych princípov prevádzky zariadenia, zapojenia osoby do prípravy nápoja a starostlivosti o zariadenie. Aký je rozdiel medzi kávovarmi?

1. Kávovary môžu byť manuálne, automatické a poloautomatické.
2. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť ochutený nápoj, je použiť ho. francúzska tlač, Princíp činnosti kávovaru je jednoduchý: mleté ​​zrná sa vložia do banky a nalejú vriacou vodou. Po varení sa zrnková káva lisuje špeciálnym lisom.
   
3. Ak si vyzdvihnete zariadenie pre malú kanceláriu, potom ste perfektní kávovary typ odkvapkávania, Varená káva prechádza cez špeciálny filter a kvapká do nádoby na kávu.
   

4. Pre použitie doma je perfektný gejzírový model, Obvod kávovaru sa skladá z nádrže na vodu (dno), filtra a nádoby na hotovú kávu (hore). Studená voda sa naleje do spodnej časti kovového zariadenia a mleté ​​zrná sa umiestnia v hornej časti. Po zahriatí stúpa vriaca voda pod tlakom pary na vrchol a vyrába kávu.
   

5. Ich popularita si zaslúžene získava nástroje, ktoré využívajú kapsule, Kapsulové kávovary používajú systém tlaku pár. Výrazne skracujú čas na prípravu nápoja, pretože ich práca je plne automatizovaná. Stačí skontrolovať hladinu kvapaliny v nádrži, vložiť kapsulu do pravého priestoru, stlačiť tlačidlo štart. Zariadenie vykoná zvyšok. Zo všetkých druhov kávovarov sú modely kapsúl najdrahšie a vyžadujú opatrnú manipuláciu.
   
6. Espresso kávovary tvoria samostatnú skupinu zariadení. Varenie kávy v nich je spôsobené vplyvom horúcej pary. Sú rozdelené na parné, čerpadlové, piestové a vzduchové čerpadlo.
   

V segmente nízkocenových kávovarov na espresso sú čerpadlá v čele. Princíp ich práce spočíva v tom, že sa kvapalina zohrieva v kotle, výsledná látka pod tlakom spracováva mleté ​​zrno a tým vykonáva proces varenia.

Takéto zariadenia nájdete v moderných kaviarňach. Sú veľmi pohodlné na použitie. Na druhej strane sú medzi nimi rozdiely. To je spôsobené napríklad prítomnosťou rôznych prísad, ako je napríklad kapuchinator (používa sa na šľahanie mlieka na espresso). S týmto zariadením sa z kotla uvoľňuje para. Vo vyspelejších modeloch sa namiesto kotla používa termoblok. Umožňuje baristovi regulovať teplotu vykurovania. Preto existujú možnosti na zvýšenie počtu súčasne pripravených porcií a skrátenie času stráveného pri príprave nápoja.

Rozhkovye kávovary

Pre skutočných gurmánov a milovníkov živého nápoja by vynikajúcou voľbou bol kávovar na rohoviny. Princíp jeho práce je nasledovný: káva je podkopaná v špeciálnom rohu - držiak, pevne uchytené v konektore varnej skupiny. Tu prebieha celý proces varenia. Po spustení dodávky vody prechádza procesom ohrevu.Potom sa do držiaka dostane vriaca voda, kde prechádza pod tlakom cez stlačenú kávu. Týmto spôsobom sa dostanú espresso do kávovaru typu roh.

Držiak má priemerne 7 gramov kávy, čo je približne 30 ml espressa.

Na kondenzáciu kávy použite temperu. Stlačená káva sa získa vo forme tablety. Tieto kávové tablety sa nazývajú struky.

Ak chcete získať silný a koláč espresso, odporúča sa prejsť tabletku s kávou a tekutinou s teplotou 86–93 stupňov Celzia pod tlakom 9 bar počas 20–30 sekúnd.

Vnútorné zariadenie kávovaru typu carob je celý systém varenia, ktorý obsahuje množstvo zariadení schopných kontrolovať a sledovať prívod a rozlievanie vody. Pri výbere kávovaru by ste mali zohľadniť ich absenciu a dostupnosť.

Povinné prvky zahŕňajú:

1. prepínač - s jeho pomocou sa vykonáva kontrola prívodu kvapaliny. Automatické zastavenie prietoku stroja. Na tento účel použite funkcie ako napriklad časovač alebo hlasitosť. Schopnosť nastaviť určitý čas alebo určité množstvo vody rozširuje variabilitu finálnych produktov. V poloautomatických zariadeniach sa vyžaduje manuálne zapnutie a vypnutie vody. Funkčnosť prístroja závisí od výrobcu a modelu. K dnešnému dňu nájdete plne automatizované rozhkov modely. Užívateľ jednoducho nastaví parametre finálneho produktu - zvyšok je na zariadení.
2. bojler - nepostrádateľnou súčasťou každého kávovaru na výrobu espressa. Je to ohrievaná tekutina a tým tvorba pary. Kotol je najčastejšie vyrobený z medi. Oveľa menej bežné oceľové kotly. Espresso kávovary sú častejšie vyrábané s jedným kotlom. V prípade, že stroj má dve oddelenia na ohrev, k samotnému ohrevu dochádza v jednom a druhý sa špecializuje na tvorbu pary. Dvoj kotlové stroje majú vyššiu účinnosť, pretože sú schopné odolať zaťaženiu bez možnosti prehriatia. Zároveň je cena takéhoto zariadenia oveľa vyššia.
3. Na reguláciu prietoku vriacej vody používa jeho teplota a tlak v zariadení ventil, prívod ventilu a tlakomer kotla, Tlakomer monitoruje tlak a teplotu vo vnútri kotla. Prítomnosť takéhoto prvku je obzvlášť dôležitá pre jeden mechanizmus. Údaje z manometrov indikujú pripravenosť stroja na prevádzku.
4. Tlak pary v kotle sa monitoruje a monitoruje pomocou parného prívodného ventilu a čerpadlo manometra, Žeriav hrá úlohu spínača a čerpadla - regulátora. Pomocou týchto dvoch mechanizmov môžete monitorovať zdravie stroja.
5. Ďalším dôležitým prvkom na ovládanie prevádzky stroja je tlakový spínač, Zariadenie je pripojené na vykurovacie teleso kotla. Signalizuje tiež poruchu zariadenia v prípade prehriatia alebo preťaženia.

Zariadenie rozhkovy kávovaru

Dodáva sa voda z nádrže do vykurovacieho kotla čerpadlo čerpadla Vyrába studenú vodu pri tlaku 9 atmosfér. K dispozícii je niekoľko druhov pripojenia rozhkovského kávovaru na vodu:

• Populárna možnosť dnes je nádrž postavená v prístroji.
• Pre kávovary je možná metóda dodávania, ako je priame pripojenie k systému zásobovania vodou. Nezabudnite, že pri tomto spôsobe podávania je dôležité filter vybaviť. Ak je voda vo vašej oblasti je dosť ťažké, potom v tomto prípade sa odporúča zakúpiť zariadenie, ktoré zmäkne vodu.
• Najlepšou voľbou pre stabilnú prevádzku kávovaru je kombinovaný napájací obvod. Samotné zariadenie je vybavené rezervoárom, okrem toho má všetky výstupy pre vodovodný systém.

Ďalšie prvky:

1. Jedným z dodatkov, ktoré sú užitočné pre zlepšenie prevádzky stroja je výmenník tepla, Celý systém rúrok zabezpečuje ohrev vody oveľa rýchlejšie ako pri ohreve cez kotol.Takýto systém umožňuje súčasne pripraviť nápoj a použiť paru, napríklad na spracovanie šálky.
2. Jasne určiť a vypočítať množstvo vody pre jedno espresso pomôže volumetrický senzor kontrola porcií. Pomocou tohto nástroja môžete vypočítať objem vody, ktorá vstúpila do výmenníka tepla, a objem vriacej vody, ktorá sa z neho vytesnila. Takéto zariadenie umožňuje distribúciu a inštaláciu rôznych objemov pre rôzne porcie nápojov.

záver

Princíp činnosti rôznych kávovarov sa značne líši. Každý druh varnej kávy je individuálny, Kávy na kvapkanie alebo gejzír sú skvelé pre malé kancelárie alebo domáce použitie. Majú nízke náklady a nevyžadujú osobitnú starostlivosť. Ak nie ste obmedzený finančnými možnosťami, vyberte si modely kapsúl. Tieto stroje sú plne automatizované a umožňujú vám pripraviť niekoľko druhov kávy. Ak sa rozhodnete kúpiť kávovar v priemyselnom meradle, potom by ste mali venovať pozornosť zariadeniu typu carob.