Odrody moderných kávovarov

V existujúcej palete domácich spotrebičov sa ľahko stratíte. Kávovary obsahujú mnoho špecifických úprav, rozdelených do poddruhov a odrôd. Každý, kto sa niekedy stretol s výberom tohto zariadenia, potrebného pre každého milovníka kávy, potvrdí, že je niekedy veľmi ťažké ho pochopiť. Existujúce typy kávovarov pracujú na inom princípe, majú veľmi odlišnú technológiu na prípravu nápoja a konečný produkt sa javí ako odlišný od sily a konzistencie. Pozrime sa teda, aké sú kávovary, a označujú ich hlavné črty.

Dnes je možné rozlíšiť najbežnejšie typy: kávovary s piestom, espresso, gejzír a odkvapkávacie zariadenia.

Piestový kávovar (francúzska tlač)

Vynájdený dávno, v dvadsiatych rokoch minulého storočia v Európe. Zariadenie rýchlo získalo slávu av krátkom čase sa rozšírilo po celom starom svete vďaka svojej jednoduchosti, spoľahlivosti a vysokej kvalite konečného produktu.

Princíp činnosti tohto typu kávovaru je pomerne jednoduchý. Mletá káva sa naleje do zariadenia vyrobeného z temperovaného, ​​tepelne odolného skla a vriaca voda sa vyleje. V spodnej časti varnej nádrže je tenký filter, ktorá nedovolí kávovej usadenine preniknúť do hlavného zásobníka na nápoj. Varená káva sa nechá určitý čas usadiť (5-10 minút, v závislosti od typu obilia) a zvyšky sa potom vytlačia kovovým piestom. Ako je ľahké si všimnúť, nie je potrebná žiadna ďalšia údržba: vylejte zrno, zalejeme vriacou vodou a po použití opláchnite kávovar.

klady:

1. Cenovo dostupná cena, nevyžaduje pripojenie k sieti.
2. Kovová tyč vytvára veľa úsilia a spolu s filtrom dovoľuje vo väčšom počte sedimentov a ťažkých olejov, ako napríklad odkapávače kávy, ktoré sa nemôžu pochváliť.
3. Rozmery zariadení: to je len malá kanvica, vyrobená zo skla, takže si ju môžete ľahko vziať so sebou na cestu, výlet alebo do krajiny.

nevýhody:

1. Žiadny automatizmus, tu sa používa iba manuálny režim.
2. Okrem vyššie uvedeného, ​​pre výrobu kávy budete potrebovať vriacu vodu, a teda aj varnú kanvicu. Nepohodlie, ktoré sa dá nazvať len úsek, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou sa kanvica dá ľahko nájsť v každej kuchyni. Takéto obmedzenie funkčnosti drasticky znižuje úroveň použiteľnosti.

Proces prípravy nápoja vo francúzskej tlači by nemal byť zverený deťom, pretože to môže byť traumatické. Toto pravidlo sa však najčastejšie vzťahuje na iné typy kávovarov.

Dôležitá vlastnosť: ak je kávovar podávaný na stole spolu s riadom, potom na dosiahnutie estetickej jednoty je potrebné, aby šálky aj samotné zariadenie vyzerali podobne. Okrem toho nezabudnite umývať kávovar čo najčastejšie, pretože oleje obsiahnuté v zrnách, veľmi rýchlo zničené. Mletie zrna by malo byť tesne pred varením. Pre milovníkov výraznej chuti najlepšie hrubé brúsenie.

Kávovar typu filtra (kvapkanie)

Tento typ kávovaru je veľmi obľúbený tu aj v iných krajinách. Tento typ kávovaru bol vynájdený v 18. storočí v Paríži. Ako sa dá ľahko pomenovať z názvu, princíp výroby kávy je priamo spojený s filtráciou, Zariadenie je rozdelené na dve nádrže: na studenú vodu a na hotový nápoj.Voda prechádza cez vykurovací okruh, mení sa na paru, potom po kondenzácii voda s teplotou 86 ° až 97 ° C vstupuje do kávového filtra a pomaly ním prechádza, absorbuje všetky chuťové a aromatické vlastnosti zŕn. Hotový nápoj prúdi do špeciálne vyhrievanej nádrže.

Niektoré technologicky vyspelé modely kávovarov majú funkciu drop-stop. Takéto zariadenia majú komplexnejšiu technickú základňu a zariadenie, takže by ste mali byť v procese prevádzky opatrnejší.

Odkvapkávacie kávovary majú rôzne typy filtrov:

1. Nylon (obyčajný opakovane použiteľný filter, stredný stupeň filtrácie, približne 50 varov).
2. Nylon so „zlatým“ povlakom (trvá dlhšie, je ľahšie umývať, ale stojí viac).
3. Jednorazový papierový filter. V niektorých zariadeniach s vysokým cenovým segmentom patria filtre zo škodlivých nečistôt (vodný kameň, chlór, dusičnany).

Kapacita samotného prístroja môže byť vyrobená z plastu, skla alebo špeciálneho tepelného materiálu, ktorý drží teplo po dlhú dobu. Úzke hrdlo pomáha zachovať arómu, ak plánujete prevážať nápoj.

Ďalšie technologické výhody (káblová priehradka, vyhrievaná nerezová nádrž atď.) Sa budú líšiť. z cenya tu má kupujúci možnosť slobodne si vybrať, ktoré funkcie potrebuje, a ktoré funkcie môže robiť bez nich.

klady:

1. Veľmi pohodlné použitie.
2. Naraz môžete pripraviť veľkú časť osviežujúceho nápoja jednej pevnosti.
3. Vyhrievané banky dlhodobo udrží horúcu kávu.
4. Tento typ kávovaru má prijateľnú cenu.
5. Rozmery vhodné na prepravu.

nevýhody:

1. Vďaka konštrukčným vlastnostiam varená káva rýchlo stráca svoju chuť.
2. V zariadení na odkvapkávanie kávy nie je možné vyrábať kávu s penou.
3. Okrem obilia musí kúpiť viac filtrov.
4. Môžete vyrobiť iba čiernu kávu bez pridania mlieka alebo smotany.

Typ gejzírka kávovaru

Podivné, ako sa môže zdať, ale tento typ kávovaru bol tiež vynájdený v 19. storočí a tiež v Európe - v Taliansku. Odvtedy sa len málo zmenilo v dizajne zariadenia, okrem toho, že bola pridaná funkcia napájania, čo umožňuje viacerým automatizovať proces. Skutočné meno (aspoň v domovskej krajine) je „moka express“ alebo „moka pot“.

Zariadenia Moka sú rozdelené do dvoch typov: s napájaním a bez funkcie vykurovania (vyhrievané na peci).

Hlavná kovová priehradka slúži ako nádrž na vodu, je tu aj filter a malá časť pre hotovú kávu. V gejzíri kávovary pijú varenie na nízkej teplote, Ako sa voda ohrieva, ide hore do valca, prechádza cez mletú kávu a už je s ňou nasiaknutá, vstupuje do nádrže pre finálny produkt. Existuje len jedna významná nevýhoda - pri tomto spôsobe prípravy sa chuť nápoja veľmi rýchlo stratí. Tlak rôznych modelov je od 1,5 do 4 barov. Výkon zariadenia je iný - od 400 W do 1,2 W, objem kávovarov sa tiež výrazne líši, nie je tu žiadny štandard.

Medzi príjemné bonusy patria: tepelne odolná rukoväť, priehľadná nádoba na hotový nápoj, automatické vypnutie, kovový filter, možnosť nastavenia sily nápoja, prítomnosť termostatu a elektronický ovládací panel.

klady:

1. Jednoduché použitie.
2. Konečný produkt je oveľa lepší ako z kávy. typ odkvapkávania.
3. Je to lacné.
4. Vhodné rozmery.
5. Ak je to potrebné, tento kávovar môže byť použitý mimo domova.
6. V "Moka Pot" môžete urobiť nielen kávu, ale aj liečivé nápoje, čaje.

nevýhody:

1. Nie je možné regulovať veľkosť pripravenej porcie, ak má kávovar veľkosť 3 šálky, potom bude vždy potrebné toto množstvo variť.
2. Oxidačné procesy, ktoré sa tak či onak vyskytujú s hliníkovým povlakom, nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu chuti.
3. Neexistuje spôsob, ako robiť kávu s penou.
4. Jediná možná konzumovateľná káva.

Kávovary na espresso (typ kompresie)

Typy kávovarov a automatických kávovarov prezentované v našom prehľade sú výrazne nižšie v technologických inováciách na prístrojoch typu kompresie. Tento typ kávovaru (často sa nazývajú „kávovary“ pre vysoký stupeň automatizácie procesu) dostal svoje meno (espresso) od talianskych es (pod tlakom). Prvá vzorka takéhoto zariadenia bola prezentovaná v polovici 19. storočia. V budúcnosti sa espresso spotrebiče rozšírili po celom svete.

Umožňujú vám pripraviť vynikajúcu kávu s bohatou chuťou a neprekonateľnou arómou. To sa dosahuje technologicky zložitým procesom ohrevu kvapaliny a zvýšením tlaku v systéme.

Vriaca voda alebo para, ohriata na optimálnu teplotu, prechádza pod tlakom 15 barov (niekedy viac - 30-32 bar) cez kávovú zmes. V zariadení sa nachádza špeciálne oddelenie pre kvapalinu, ale voda sa priamo nepodieľa na príprave nápoja, slúži na procesy výmeny tepla a bitie mliečnych výrobkov. Takéto kávovary sú vo vnútri mnohých senzorov, neustále monitorovanie teploty, a ak je to potrebné, zvýšenie na 110-120 stupňov.

Na udržanie konštantného tlaku je integrovaný jednosmerný ventil. Po prechode zmesou nápoj vstúpi do šálky, absorbuje až 25% vlastností mletej kávy a na povrchu šálky sa vytvorí krásna pena.

Vďaka automatizovanému procesu je nápoj pripravený pomerne rýchlo - približne 20 sekúnd.

Espresso stroje sú 2 typov: parou a čerpadlom, Tie sú drahšie, ale pripravujú aj lahodnejší nápoj. Rozlišujú sa aj kávovary Carob (zmes je umiestnená v špeciálnom rohu), kombinovaná (príprava nápojov na odkvapkávanie plus schopnosť pripraviť espresso) a plne automatické zariadenia (mnoho funkcií a možností úpravy nastavenia prípravy nápojov).

Do kávovaru sa nalejú rôzne druhy kávy:

• obilie (existujú zariadenia s vstavaným mlynčekom na kávu);
• zem;
• (jednorazové stlačené tablety v papierovom sáčku);
• kapsuly s práškom.

Kapsulové kávovary sú usporiadané nasledovne: naplnená kapsula s kávou sa dostáva okamžite na viacerých miestach, Potom sa prášok obsiahnutý vo vnútri zmieša s vriacou vodou a vyleje sa cez „výtok“.

Funkciou kapsulárnych kávovarov je, že si môžete vybrať nápoj z veľmi obmedzeného množstva chutí. Každý výrobca vyrába len niekoľko možností pre kávové nápoje.

Kávovary na espresso:

1. Výroba a moderný vzhľad.
2. Pohodlie a pohodlie pri používaní.
3. Rýchla príprava nápojov.
4. Vynikajúca chuť kávy, prítomnosť hustého krému.
5. Len pochopte operáciu, neriadte sa prípravou.

nevýhody:

1. Zrejmou nevýhodou, ktorá sa vzťahuje na všetky typy kávovarov, sú vysoké náklady na spotrebný materiál (struky alebo kapsuly).
2. Drahá údržba stroja.
3. Komplexná technologická zložka v priebehu času vedie k závesom a poruchám v systéme zariadenia.

zistenie

Niektoré typy kávovarov sú schopné pripraviť osviežujúci nápoj v plne automatickom režime, bez toho, aby vyžadovali účasť vlastníka, ale potrebujú denné čistenie, iné rýchlo pripravujú nápoj, pričom platia minimálnu pozornosť, ale náklady na spotrebný materiál drasticky znižujú možnosť použitia takéhoto zariadenia. Ďalší druh zdanlivo bez týchto nedostatkov, ale zaväzuje svojho majiteľa k sebe, nedovolí pohybovať sa od kachlí, až kým sa káva neupraví, inak hrozí riziko, že sa všetko dostane, ak uvarený nápoj utečie.

Ako vidíme, žiadny typ kávovaru nie je bez nedostatkov, takže si každý môže vybrať zariadenie, ktoré zodpovedá ich potrebám.