Ako si vybrať airbrush pre cukrára

Kulinárske umenie vyžaduje jemnosť a obratnosť. Pomerne často, odborník prichádza na pomoc rôznych zložitých zariadení pre vytváranie kulinárskych majstrovských diel. Jedným z nich je airbrush. Pomocou tohto zariadenia môžete ozdobiť varený koláč, aplikovať naňho náterové vrstvy, čím dodá výrobku jeho individualitu a celkový vzhľad. Väčšina kuchárov používa airbrush vo svojej praxi. Výber nástroja bez dostatočných skúseností však môže byť zložitý. Táto úloha sa môže výrazne uľahčiť, pričom sa zameriava na niekoľko kritérií.

Čo je to airbrush

Ako už názov napovedá, táto jednotka funguje ako postrekovač, Pod tlakom sa farba strieka z ihly a natrie sa povrch pečenia. Maľovanie koláče v mnohých ohľadoch vyžaduje starostlivé použitie farbív, pretože rozmazanie krém cez kôru, môžete ľahko poškodiť integritu. Farba sa aplikuje na ihlu airbrush pod tlakom, ktorý sila kompresora.

Takmer každý krém môže byť natretý airbrush, hlavná vec je vybrať správny spotrebný materiál pre zariadenie a udržať konzistenciu, V niektorých prípadoch sa na potiahnutie koláčov veľúrom používa airbrush, ale to si vyžaduje určité zručnosti a zručnosti. Airbrush vám umožní robiť veľa rôznych vecí, pre to je dôležité len použiť predstavivosť a zdokonaľovať svoje zručnosti.

Kritériá výberu prístroja

Airbrush pre cukrára je jedným z najdôležitejších nástrojov na zdobenie pečenia. Konečný výsledok bude závisieť od toho, ako správne je zariadenie vybrané. Princíp činnosti zariadenia je pomerne jednoduchý, ale existuje niekoľko kritérií na jeho výber naraz.

Jednotková alebo dvojitá jednotka

Potravinové airbrushes možno rozdeliť do dvoch typov: flow-through (single action) a lockable (double action). Airbrush airbrush môže zmeniť len jednu charakteristiku počas prevádzky - množstvo vzduchu, ktoré rozptýli na povrchu. Toto sa vykonáva pomocou špeciálneho zariadenia, volal thugger. Najčastejšie, ak chcete zmeniť parametre, jednoducho potiahnite tlačidlo alebo páku do spodnej polohy. Takéto zariadenia sú lacné a ľahko sa používajú. Prúdenie airbrushes nevyžadujú žiadne ďalšie zručnosti, prah pre vstup do práce s nimi je veľmi nízka.

Uzamykateľný airbrush rozdelené do dvoch tried.

1. Nezávislá činnosť, Počas prevádzky je možné vykonať úpravy: na reguláciu množstva vzduchu a farbiva privádzaného do dýzy do postrekovača. Ovládanie sa stále vykonáva pomocou tlačidla „dole“ - prívod vzduchu, tlačidlo „hore“ - dodávka farbiva.
2. Závislá činnosť, Tento prívod vzduchu a materiál sa vyskytujú súčasne. Čím viac vzduchu je privádzaných na povrch pečenia, tým viac farbiva bude vychádzať. V thvigger - reverze je len jeden smer.

Zvládnutie práce s uzamykateľným airbrushom je o niečo zložitejšie, vyžaduje si nielen profesionálne zručnosti, ale aj určité množstvo skúseností s podobnými zariadeniami. Najčastejšie používané skúsenými kuchármi na vytvorenie komplexných návrhov.

Veľkosť nádrže

Nádrž na farbenie potravín takmer vždy umiestnené vertikálne, Jeho objem sa môže meniť od 2 do 20 ml v závislosti od potreby.

Ak je nádrž umiestnená na bokoch zariadenia, môže to viesť k posunu ťažiska počas prevádzky. Teoreticky to zvyšuje schopnosť kuchára pečiva, čo vám umožňuje vykonávať zložitejšie manipulácie, kresliť v akejkoľvek polohe.

Čím väčšia je nádrž, tým väčšia je plocha na pečenie. Každá výmena a dopĺňanie farbiva trvá určitý čas a v niektorých prípadoch je potrebné aplikovať náter takmer okamžite, bez toho, aby sa koláč alebo koláč ochladili. Z tohto dôvodu Čím väčší je objem nádrže, tým lepšie, Veľké množstvá farby však nie sú potrebné na to, aby sa aplikoval tenký zdvih, hrúbka dýzy a schopnosť rýchlo ju nahradiť.

očné linky

Očné linky môžu byť horné a dolné. V prípade spodná vložka môže byť pripojený k cukrovinkovému airbrush s veľkou nádržou kompresora. Výsledkom je, že farbivo postačuje na väčší objem. Ale v tomto prípade bude vzduch dodávaný iba pod vplyvom vákua.

Vrchná vložka vykonáva tzv princíp gravitácie. Prívod vzduchu je pôsobením vlastnej hmotnosti farbiva alebo vákuovou silou. Najbežnejší typ očnej linky, ktorý umožňuje výrazne zvýšiť výkonový koeficient striekacej pištole.

kompresor

Výkonová jednotka akéhokoľvek airbrush. Čím silnejší je kompresor, tým viac farby môže prejsť cez seba a tým menej času na to má. Je potrebné pripomenúť, že okrem samotného kompresora, úloha prijímača, jeho výkon a kapacita nie sú o nič menej dôležité. V tomto prípade prijímač pôsobí ako nádoba, cez ktorú je vzduch pod tlakom nútený. Po prečerpaní do prijímača je vzduch pripravený na použitie. Táto schéma pomáha výrazne zvýšiť účinnosť celého zariadenia ako celku a tiež predlžuje životnosť kompresora. Okrem toho sú vylúčené aj menšie pulzácie, prietok vzduchu sa vykonáva kontinuálne s rovnakou intenzitou. Existuje určitá pravidelnosť: čím väčšie sú objemy samotného prijímača, tým menej sa bude vykurovacia jednotka zahrievať. menej pulzácií.

Vnútorné alebo vonkajšie miešanie

V neposlednom rade miešanie farieb. Z veľkej časti závisí od neho, či si zariadenie zakúpite alebo nie.

1. Vnútorný typ miešania, Tu prebieha miešanie vo vnútri airbrush. Ihla je pohyblivá, čo umožňuje kreslenie veľmi jemných detailov vzoru.
2. Vonkajší princíp miešania, Miešanie farieb sa vykonáva mimo puzdra. Tento typ je najvhodnejší na použitie na pozadí, princíp činnosti je podobný ako pri nanášaní striekacej pištole, farbivo sa strieka na povrch pečenia.

Top 3 airbrush

Airbrushes sa používajú na rôzne úlohy. Striekacia pištoľ pre velúr nebude schopná vykonávať tenké aplikácie, jasne predpisujúce malé časti. Pomocou malej dýzy je možné maľovať na pozadí veľmi dlho. Preto je nevyhnutné presne vedieť, na ktoré nuansy by sa mala venovať pozornosť, aby zariadenie plne reagovalo na požiadavky. Nasledujúce malé hodnotenie airbrushes pomôže určiť výber najlepšieho modelu pre ich potreby.

3. Airbrush HD-130 s kompresorom Beauty 60000

pozoruhodný poloprofesionálny model s kompresorom, Airbrush sa predáva za cenu iba 4770 rubľov, čo vzhľadom na vybavenie možno považovať za zaujímavú ponuku. Prístroj vám umožní umiestniť jasné a elegantné pozadie, ako aj pracovať s rôznymi odtieňmi. S dostatočnou úrovňou zručností, môžete kresliť celé plátno na tortu alebo košíček, priemer ihly umožňuje pracovať cez najmenšie detaily.

Je to dôležité! Zariadenie je určené na prácu s gélovými potravinárskymi farbami známej značky Americolor.

Celkom airbrush päť rýchlostí práce, ktorý umožňuje rýchle a presné zakrytie aj veľkého povrchu jednotnou vrstvou farbiva. Ďalšou významnou výhodou zariadenia je kompletný návod, plne preložený do ruštiny. Nádherný model, ktorý je vhodnejší pre začínajúcich cukrárov.

2. Kompresor + Airbrush TC-12BK

Na druhom mieste je model, ktorý vám umožní robiť vysoko kvalitné kresby na povrchu pečenia. V balení Vrátane kompresora a striekacej pištole, Model bude stáť užívateľa 4300 rubľov. Airbrush pracuje zo štandardnej zásuvky 220 V. Maximálny výkon je len 9 wattov, ale väčšie zariadenie nie je potrebné. Tlak v systéme sa môže pohybovať od 0,8 do 1,8 baru. Za minútu je postrekovač schopný cez systém riadiť až 13 litrov farbiva. Dýza má priemer 0,3 mm. Ihla v súprave je plná. Kábel napájacieho kábla má dĺžku 2 m. Vďaka malým rozmerom sa zariadenie ľahko umýva a skladuje, zaberá málo miesta. Hmotnosť zariadenia v stave obrubníka je iba 650 gramov.

Toto je jednoduché a spoľahlivé zariadenie na vytváranie kulinárskych pôžitkov, ktoré sa nehanbí prezentovať verejnosti. Model často v kaviarňach a podnikoch na výrobu potravinárskych výrobkov. Vďaka svojim vlastnostiam je prístroj neustále vo vysokom dopyte medzi začínajúcimi umelcami, ako aj skúsenými umelcami špecializujúcimi sa na potraviny.

1. Airbrush d = 0,3 až 0,5 mm 7-12 ss

Prvé miesto obsadil model pôvodom z Číny. Toto je prístroj dvojité nezávislé konanie s dodávkou vrchného náteru. Cena zariadenia je v priemernom cenovom rozpätí a je 4100 rubľov. Prístroj je vybavený priestrannou nádržou na farbu 7-12 ml. Veľkou výhodou je prítomnosť troch trysiek, ktoré sa dodávajú s modelom. Diely sa dajú ľahko vybrať a vymeniť. Ich priemer je 0,2, 0,3 a 0,5 mm. To dáva veľa priestoru pre rôzne umelecké manipulácie. Najtenšia hubica umožní pracovať s jemnými detailmi obrazu a najväčší pomôže pri vykresľovaní pozadia.

Mieša sa potravinárske farbivo vnútri striekacej pištoleFarba sa nanáša na vrch. Pre väčšie pohodlie sú všetky tri trysky priskrutkované k závitu, čo šetrí čas pri ich výmene. Zariadenie je zabudované do zariadenia, v prípade potreby obmedzuje prietok farbiva. Pracovný tlak sa pohybuje od 1 do 3,5 kg / cm2. Nádherný model, ktorý je vhodný na trvalé používanie, a to ako doma, tak aj v kuchyni u cukrára. prístroj Dodáva sa v pevnej plastovej odkladacej krabici.takže sa nestratia žiadne detaily. Určité poradie vodcov.