Čo je mlynček na mäso

Mlynček na mäso je mechanický domáci spotrebič vyrobený z kovu alebo jeho zliatin na spracovanie rôznych potravinárskych výrobkov. Manuálna verzia je už dávno zastaraná a moderné a výkonné elektrické modely ju nahradili. Zariadenie mlynčeka na mäso nového typu a princíp jeho činnosti - toto je téma, ktorú v tomto článku odhalíme.

dôstojnosť

Pred dôkladným pochopením zariadenia elektrického mlynčeka na mäso uveďte jeho výhody oproti iným spotrebičom, najmä jeho mechanickému predchodcovi.

1. Elektrický mlynček na mäso je silnejší ako ktorýkoľvek iný v podobnom režime, nehovoriac o svalovej sile obyčajného človeka.
2. Elektrická mlynček na mäso bude brúsiť akýkoľvek výrobok rýchlejšie ako človek na manuálnej verzii produktu - šetrí čas a námahu.
3. Elektrické zariadenie zvláda kamenité mäso - nie je potrebné výrobok neustále odvíjať, nôž čistiť a znovu zostavovať.
4. Elektrická motorová brúska môže pracovať na akomkoľvek plochom povrchu bez uchytenia.
5. Bezpečnosť práce s nimi je vybavený užším krkom s dostatočnou dĺžkou tak, aby prsty nemohli dosiahnuť závitovku. Súprava obsahuje špeciálny plastový posunovač.

dizajn

Moderná elektrická mlynček na mäso je vybavený týmito hlavnými časťami a komponentmi:

1. odolné plastové zariadenie na zatlačenie výrobkov do zariadenia;
2. podnos alebo misku;
3. teleso na brúsenie kovových zliatin;
4. pohon motora;
5. reduktor;
6. hlavné telo plastového výrobku;
7. Elektromotor;
8. gumené nohy na zabránenie pošmyknutia na stole počas prevádzky;
9. LED signalizuje, že mlynček na mäso je zapnutý;
10. reverzné;
11. tlačidlo núdzového zastavenia;
12. štart;
13. mriežka na výstupe vyhrievaného vzduchu;
14. upínacia jednotka;
15. zamknúť;
16. prívodný kábel;
17. uzemňovacia svorka.

Schematický diagram brúsky, znázornený na obrázku, je ľubovoľný - zariadenie rôznych modelov brúsky má svoje vlastné nuansy, ale hlavné komponenty sú rovnaké pre všetkých.

Teleso prijímača mäsa, kde sa výrobky spracovávajú, pozostáva z podobných častí ako manuálna verzia:

• kovové puzdro;
• prijímač a podnos alebo misku;
• hriadeľ skrutky;
• nôž;
• mriežka;
• upevňovacia matica.

V závislosti od modelu je možné pripojiť hlavné časti:

• mreže s otvormi s rôznym priemerom;
• prídavné nože;
• originálne dýzy alebo mriežky na spracovanie zeleniny a ovocia;
• Zariadenia na tvarovanie cesta;
• kužeľová dýza na výrobu domácich salám, klobás a voňaviek.

Všetky vyššie uvedené detaily sú pracovnými telesami mlynčeka na mäso. Aby sa hostesky mohli vizuálne zoznámiť s balíčkovaním a účelom rôznych doplnkových zariadení, na videu na príklade bieloruskej elektrickej mlynček na mäso KEM 36 "Asistent" sa nachádza video:

Hlavné detaily

Pracovné telesá moderného mlynčeka na mäso majú iný účel. Podrobne sme už opísali, z čoho sa elektrický výrobok skladá, a teraz vám povieme o funkčných vlastnostiach všetkých komponentov.

Elektromotor

To je jadrom produktu, kvalita spracovania výrobkov závisí od jeho správnej prevádzky, poháňa šnekový dopravník. Na niektorých modeloch existuje niekoľko rýchlostí, ale povieme vám o možnostiach, ktoré všetky produkty nevyhnutne potrebujú.

1. Autoreverz - vďaka tejto funkcii užívatelia nemajú problémy, keď sú drôty navinuté na šneku a narúšajú normálnu prevádzku.Stačí stlačiť kláves a motor, otáčajúci sa v opačnom smere, vráti prilepené časti produktu do zásobníka.
2. Na ochranu motora pred možným preťažením tlačidlo núdzového zastaveniaktorý blokuje tok prúdu, motor sa zastaví.

skrutka

Toto je hlavná časť brúsky, ktorá zaisťuje priechod výrobkov vo vnútri výrobku až po samotný výstup. Urobte skrutku z odolného kovu alebo jeho zliatin, má vzhľad špirály s mohutnými tlačidlami, ktorý pri postupe rozsekáva prebytočný materiál alebo ich brúsi, keď spadá medzi koniec tuhých rebier a telo zariadenia.

Zo zadnej strany sa na hriadeľ skrutky umiestni špeciálne puzdro, ktoré zabraňuje presakovaniu kvapalných útvarov do spojenia s prevodovkou.

Rezná časť

Nôž vykonáva svoje vlastné funkcie - rezanie a brúsenie výrobkov pred ich prechodom cez špeciálne oceľové zariadenia. Všetky modely moderných domácich spotrebičov tejto triedy sú vybavené nerezové kované nože, pretože vždy pracujú v prostredí, kde je tekutina.

V procese práce počas rýchleho otáčania sa samoostria o oceľ mriežky, ale niekedy musia byť samostatne brúsené na brúsnom papieri, aby okraj dostal špeciálnu ostrosť - čím je hrana ostrejšia, tým lepšie sa spracovávajú výrobky.

Sekanie a rezanie závisí od štruktúry noža a jeho tvaru - ak je jeho lopatka zakrivená, potom ľahko odreže všetky malé žily a vlákna, čím zabráni upchatiu šneku.

mreže

Sú vyhotovené vo forme perforované oceľové disky a majú tri hlavné typy v závislosti od priemeru otvorov:

• malé: 3,0-3,5 mm;
• priemer: 4,5 - 5,0 mm;
• veľké: 8-9 mm.

S pomocou týchto zariadení si mleté ​​mäso rôznych konzistencií od veľkých až po veľmi jemné brúsenie: prvá možnosť je dobre pripravený hmotnosť orechov, a tretí - šťavnaté mleté ​​mäso pre domáce chebureks s greeny.

Presser

Dizajn je doplnený ryhovanou maticou, ktorá pevne fixuje pevnú mriežku a otočný nôž priľahlý k nej, okrem toho vykonáva upevnenie všetkých nástavcov na rôzne účely.

V tomto procese je táto svorka často odolnou proti prepichnutiu vďaka rýchlemu otáčaniu vnútorných častí majú preto modely rýchlosti špeciálne zariadenie, ktoré uľahčuje uvoľnenie matice. Pri modeloch so štandardnou rýchlosťou je toto zariadenie ľahko odskrutkované pomocou látky, ktorá je na ňom prehodená - eliminuje preklzávanie ruky na mokrom povrchu.

podnos

Táto rovnako dôležitá zložka akéhokoľvek modelu spája hornú časť ústia mechanickej časti mlynčeka na mäso a slúži na umiestnenie výrobkov na spracovanie. Vyrobené z vysoko odolný plastjeho veľkosť závisí od výkonu a výkonu výrobku.

V prípade elitných modelov sú zásobníky vyrobené z nehrdzavejúceho kovu, rovnako ako hlavná časť výrobku.

vybavenie

Mnohé modely brúsok sú vybavené prídavnými tryskami a zariadeniami, ktoré pomáhajú stláčať šťavu, rozdrviť zeleninu, vyrábať domáce cestoviny, originálnu formu keksových sušienok alebo mäsových pochúťok vo forme klobás alebo klobás.

Na stláčanie šťavy

Prakticky akýkoľvek model modernej elektrickej mlynčeky na mäso je vybavený zariadeniami na výrobu šťavy, jediným rozdielom je ich umiestnenie:

• Šnek sa stlačí šťavou spolu s buničinou mriežka s veľkými otvormi;
• šnek sa otáča vo vnútri valcové mriežkya prakticky všetka zelenina alebo ovocie sa rozomelie na šťavu.

 

Na drvenie

Mlynček na mäso môže nahradiť kuchynský robot, ktorý je vhodný na rezanie zeleninových šalátov, keď čakáte na hostí, zatiaľ čo veľa produktu zostáva vo vnútri výrobku. Ak je potrebné pripraviť to isté, ale v menších množstvách, bude to riešiť asistent.

Existujú špeciálne trysky na drvenie, môžete rýchlo a efektívne pripraviť zeleninu na šalát pre celú rodinu a zároveň ušetriť čas a námahu.

Pre klobásy

Aký druh človeka by odmietol domácu aromatickú klobásu s korením a jemne nasekanou masťou? Nemusíte chodiť na trh alebo bežať do najbližšieho supermarketu - robiť všetko doma vlastnými rukami pomocou špeciálnej dýzy, mimochodom, môj manžel vám pomôže s radosťou.

Pre súbory cookie

Domáce sušienky rôznych tvarov je možné vyrobiť s elektrickým mlynčekom na mäso, na to existujú špeciálne nástroje a každá skúsená žena v domácnosti má recept na cesto. Prosíme celú rodinu, hostí originálnej podoby s voňavým pečivom, ktoré si nemôžete kúpiť v obchode.

Prevádzkové pravidlá

Skôr ako začnete spracovávať mäso alebo iný výrobok, musíte nakrájajte na kúskytak, že voľne prechádzajú cez valcovú časť prijímača. Tlačné zariadenie sa používa len na zatlačenie výrobkov do šneku, ktorý ho tlačí smerom k reznému nástroju.

Varovanie! Je potrebné rezať veľké žily z mäsa, a tak chrániť elektrický motor mlynčeka na mäso pred nadmerným zaťažením, a nôž - rýchle otupenie.

Všetky šneky na mlynček na mäso majú špeciálne rebrá, ktoré vedú produkt k výstupu, pričom ho počas mletia brúsia. Tento proces, podobne ako pôsobenie noža, prebieha nepretržite: nové porcie, umiestnené v prijímači mäsa, stláčajú už rozomletý výrobok cez rošt do nádoby, ktorá je vystavená hrdlu. S pomocou elektrických modelov je ľahké robiť jemné pasty: brúsenie sa vykonáva niekoľkokrát, prevedenie hotového výrobku cez menšie mriežky a pridanie potrebných surovín.

Aby bola práca mlynčeka na mäso vysoko kvalitná a výrobok fungoval čo najdlhšie, je potrebné dôsledne dodržiavať odporúčania výrobcu a jednoduché prevádzkové pravidlá.

1. Opatrne skontrolujte mäso, keď ho rozrezávate na porcie na uloženie do prijímača, ak dostanete malú kosť, spôsobí zlomenie noža.
2. Nôž v produkte musí byť vždy ostrý - to prispieva k rýchlemu spracovaniu akéhokoľvek výrobku.
3. Bezprostredne po operácii sa musí výrobok rozobrať, dobre opláchnuť a po vysušení vložiť do skladovacieho boxu.
4. Pred montážou hriadeľa, noža a grilu zo strany noža odborníci radia utrite slnečnicovým olejom - zabezpečí najlepší priechod výrobkov vo vnútri brúsky a vysoko kvalitnú prácu trecích častí.

Nikdy neskladujte telo výrobku, kde dochádza k hlavnému mletiu, v kolekcii, nezabudnite, že vo voľnom stave všetky diely menej oxidujú a ich montáž nezaberie veľa času.

Ako môžete vidieť, zariadenie na elektrický mlynček na mäso, princíp jeho prevádzky je veľmi jednoduché, ale má mnoho výhod, pretože pomocou jednoduchých trysiek môžete variť originálne domáce pochúťky, ochutené výrobky z cesta a mnoho ďalších chutných jedál.