Aký je princíp gejzír kávovaru

Kávovary na gejzír sú pravdepodobne známe mnohým z čias ZSSR, pričom boli vyrobené z hliníka, a preto veľmi rýchlo stratili svoj vzhľad a vlastnosti kvality. Najrozšírenejšie takéto zariadenia dostali v Taliansku, slávny taliansky "mocha" - to v skutočnosti, a tam sú rovnaké možnosti gejzír, len v zaujímavejšie a rôznorodé výkon. Poďme sa pokúsiť pochopiť princíp fungovania kávovaru geyzernaya, ktorý študoval niektoré funkcie jeho fungovania.

Takéto kávovary je možné umiestniť na sporák (plynový alebo elektrický), ale existujú aj modely so zabudovanými ohrievačmi, ktoré pracujú na princípe varnej kanvice.

Takéto zariadenia sú spravidla o niečo drahšie ako tie tradičné, ale sú veľmi vhodné na použitie v prípadoch, keď neexistuje „externý ohrievač“.

Zariadenie kávovaru

Zariadenie domácich kávovarov geyzernoy vyzerá takto:

1. V spodnej časti zariadenia sa nachádza nádrž na vodu, do ktorej je zabudovaný bezpečnostný (núdzový) ventil.
2. Na nádobu sa umiestni filter, ktorého celý obvod je pokrytý sieťou - druh filtra pre mletú kávu.
3. V hornej časti kávovaru je priehradka (nádoba) pre hotový nápoj.

Gejzír kávovar

Ako to funguje

Princíp činnosti zariadenia je založený na použití pary pod tlakom. V dolnej časti skrine sa voda naleje do určitého množstva. Podľa štítku vo vnútri kávovaru je potrebné jasne sledovať mieru obsadenosti, čím sa zabráni zvýšeniu hladiny vody nad povolenú úroveň. Kávový prášok sa naleje do priehradky na kávu, po ktorej sa naskrutkuje horná časť zariadenia a zariadenie sa zapne.

Voda v procese varu sa zmení na paru, pričom vytlačí zvyšnú kvapalinu cez trubicu do horného oddelenia, pričom ju vopred nechá prejsť kávou.

Pretože sa kávovary na gejzír používajú predovšetkým na prípravu espressa, princíp činnosti sa obmedzuje výlučne na funkciu stláčania pary. Ak sa para tiež varí, teplota produktu na výstupe bude príliš vysoká.

Ponúkame vám video s podrobnosťami o tom, ako funguje gejzír.

Osobitná úloha v prístroji je priradená núdzový ventil, S jeho pomocou sa tlak zastaví, keď je trubica zablokovaná a voda cez ňu nemôže prejsť. Môže k tomu dôjsť, ak sa použitá vrazil káva príliš jemne mletá, v tomto prípade všetka voda cez pary vo ventile a von.

Núdzový ventil kávovar Bialetti. Foto: mokapot.ru

Odporúčania na použitie

Je dôležité dodržiavať pravidlá prevádzky, aby ste urobili nádhernú kávu a predišli predčasnému zrúteniu zariadenia:

1. Pozorne sledujte teplotu plynového alebo elektrického sporáka. Akonáhle budete počuť, že nápoj začne prúdiť do horného oddelenia (je ľahké uhádnuť po niekoľkých dňoch prevádzky), vypnite horák av prípade elektrického sporáka je lepšie zariadenie úplne odstrániť.
2. Nepoškvrňujte príliš veľa kávy, aj keď chcete mať bohatý nápoj: stačí, aby ste s čajovou lyžičkou trochu stlačili.
3. Nedovoľte, aby operačné zariadenie začalo „čuchať“, čo môže nastať v konečnej fáze prípravy. Ak stále počujete podobné zvuky, okamžite nalejte studenú vodu do spodnej časti tela. „Snort“ znamená, že sa do práce zapája príliš horúca para, čo ovplyvňuje kvalitu a chuť hotového nápoja.

starostlivosť

Všetky zložky dôkladne a pravidelne opláchnite v tečúcej vode. Jediná nuancia, ktorá by sa mala brať do úvahy, je, že je potrebné úplne odstrániť používanie chemikálií a čistiacich prostriedkov pri starostlivosti o zariadenie. V opačnom prípade sa poškodí vrchná vrstva povrchu a káva získa charakteristickú kovovú chuť.

Nebojte sa zanechať ochranný povlak na vnútorných stenách nádoby - bude to prínosom iba pre chuť a arómu hotového nápoja.

Ďalšie funkcie

Kávovary s najjednoduchším princípom prevádzky sú určené predovšetkým na prípravu lahodného a kvalitného nápoja. Avšak v niektorých pokročilejších modeloch výrobcovia ponúkajú ďalší súbor funkcií, ktoré značne uľahčujú proces prevádzky.

Medzi nimi sú:

1. Prítomnosť zvukových upozornení na konci procesu.
2. Svetelná signalizácia potvrdzujúca alebo rušujúca prevádzku zariadenia.
3. Časovač, pomocou ktorého môžete nezávisle nastaviť čas automatického zapnutia zariadenia
4. Automatické vypnutie, keď je nápoj pripravený a funkcia ohrevu, ktorá umožňuje udržiavať teplotu kávy.

Výhody a nevýhody

Hlavné výhody:

1. Nasýtenie a vôňa hotového nápoja.
2. Nie je potrebné neustále monitorovať prevádzku zariadenia (ako napríklad v prípade Turka).
3. V hotovej káve nie je takzvaná "hrubá", pretože je vylúčená možnosť zrážania padajúceho do hornej nádoby.
4. Primeraná cena zariadenia. Dokonca aj pôvodný Bialetti Moka Express talianskeho zhromaždenia stojí viac ako 2-3 tisíc rubľov. Čínske modely, samozrejme, ešte lacnejšie.
5. Kompaktnosť umožňujúca umiestniť zariadenie kdekoľvek.
6. Gejzír sa dá využiť nielen na prípravu kávy, ale aj na prípravu čajov a bylinných prípravkov.

nevýhody:

1. Obmedzenia jasne definovaného objemu - musíte pripraviť presne určený počet šálok, nič viac a nič menej.
2. Je potrebné pozorne sledovať stupeň mletia prášku, nemal by byť príliš jemný, inak môže byť filter "upchatý".
3. Štruktúra zariadenia môže spôsobiť určité ťažkosti v starostlivosti o neho.
4. Nie je možné získať chutnú spodinu.
5. Kovová časť kávovaru zostane dlho po vypnutí horúca, takže pri manipulácii so spotrebičom je potrebné dávať pozor.
6. Ak máte indukčný varič doma, potom najobľúbenejšie kávovary z hliníka nebudú na ňom pracovať. Bude potrebné hľadať plechovky na kávu, napríklad Bialetti Venus.

Pri výbere kávovaru typu gejzír by sa preto mali starostlivo vyhodnotiť všetky jeho výhody a nevýhody, aby sa nesklamali neskôr v množine možných funkcií, alebo v princípe prevádzky, alebo ako hotový nápoj.