Jemnosť mletej kávy v mlynčeku na kávu

Podľa štatistík je dnes jedným z najobľúbenejších teplých nápojov káva. Väčšina jeho fanúšikov vie, že tajomstvo „dobrého pohára“ spočíva v čerstvo zomletej káve, a preto uprednostňujú drvenie obilia na vlastnú päsť. Avšak, mať mlynček na kávu v ich arzenálu kuchynských spotrebičov, nie každý vie, ako mletie kávy v ňom správne. Skúmajme túto otázku podrobnejšie.

Druhy brúsenia

Brúsenie kávových zŕn je veľmi dôležitý a rozhodujúci moment, ktorého výsledky určujú vôňu a chuť nápoja. Voľba určitého stupňa brúsenia závisí od ktorá možnosť robiť kávu, ktorú uprednostňujete. Existuje niekoľko typov brúsnych zŕn:

1. veľký, Častice kávy do 0,8 mm. Optimálna doba extrakcie je 6 až 8 minút, doba brúsenia je 10 sekúnd. Vhodné pre kávovary.
2. priemerný, Granulovať veľkosť zrna granulovaného cukru. Doba extrakcie - 4-6 minút. Doba mletia v elektrickom mlynčeku na kávu - 10-13 sekúnd. Považuje sa za univerzálny a používa sa na rôzne spôsoby varenia piva.
3. malý, Doba extrakcie je 1 až 4 minúty, trvanie mletia je 15 až 20 sekúnd. Je určený pre kávovary typu rozhkovy.
4. espresso, Je optimálny len pre tie kávovary, ktoré sú vybavené funkciou varenia espressa.
5. Super tenký, Káva "v prachu", doba brúsenia - viac ako 30 sekúnd. Používa sa na varenie priamo v šálke a varení v Turku (cezve).

Druhy mletej kávy podľa veľkosti častíc

Nezabudnite, že typ brúsenia musí zodpovedať zvolenému spôsobu výroby kávy!

Druhy mlynčekov na kávu

V mlynčeku na kávu sa zrodí chuť kávy, preto by sa k výberu kuchynského spotrebiča, o ktorom uvažujeme, malo pristupovať s osobitnou vážnosťou. Prezentované na trhu tri typy mlynčeky na kávu s rôznym vzhľadom a kontrolou:

1. nôž (rotačný);
2. Zhernovoi;
3. manuál.

Najbežnejšie modely sú zariadenia s rotačným typom, káva je mletá pomocou rotačných nožov, ktoré sa otáčajú vysokou rýchlosťou, brúsia voňavé zrná. V tomto prípade závisí regulácia stupňa brúsenia od trvania pôsobenia rotačných nožov. Čím väčšia je ich rotácia, tým jemnejšie je brúsenie. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je heterogenita mletia. Kapacita nožových zariadení zvyčajne nie je väčšia ako 120 g.

V jadrovom prístroji Používajú sa kónické alebo valcové mlynské kamene. Fungujú ako mlyn - zrná, padajúce medzi mlynské kamene, sú rozdrvené a rozomleté ​​na malé častice. Stupeň mletia je regulovaný nezávisle a závisí od vzdialenosti medzi mlynskými kameňmi. V tomto prípade je stupeň mletia celkom homogénny. Kapacita týchto modelov je až 300 g kávových zŕn. Medzi všetkými mlynčekmi na kávu je tento typ zariadenia najobľúbenejší.

Hlavnou výhodou, ktorá odlišuje mlynček na pálenú kávu od rotačnej brúsky, je dostupnosť nádoby na hotovú mletú kávu.

Ručný mlynček na kávu - skvelý spôsob, ako získať potrebnú časť čerstvo zomletej kávy. Manuálna verzia zariadenia sa skladá z dvoch mlynských kameňov, z ktorých jeden je pripevnený ku dnu a druhý sa otáča na úkor rukoväte. Plus kávové mlynčeky je, že nemôže "horieť" kávu. Nalejte zrno, otočte rukoväť a za 15-20 minút dostanete hotový prášok z kávy, ktorý sa naleje do špeciálne navrhnutej nádoby.

Pokyny na mletie obilia

Ako môžete brúsiť kávu v elektrickom mlynčeku na kávu? Postupujte nasledovne:

1. Pripravte mlynček na kávu.
2. Nalejte do neho zrno.
3. Zapnite zariadenie.
4. Poznámka: 10 sekúnd - hrubé brúsenie, 13 sekúnd - stredné; 15-20 sekúnd - v poriadku a viac ako 30 sekúnd - superfine.
5. Otvorte uzáver a vylejte mleté ​​zrno.

záver

Mlynček na kávu je zariadenie pre skutočných znalcov „veselého nápoja“ a majiteľov voľného času. Čerstvo mletá káva má prekvapivo bohatú chuť a neprekonateľnú arómu. Aby ste pochopili, ako vo vašom stroji brúsiť voňavé zrná, stačí poznať jeho typ a vybrať požadovaný stupeň brúsenia, ktorý je vhodný pre váš spôsob výroby kávy. Vzhľadom na tieto nuansy sa nestretnete s problémami v procese varenia vášho obľúbeného horúceho nápoja.