Ručný mlynček na kávu - základný atribút kuchyne

Napriek veľkému množstvu elektrických zariadení na mletie kávových zŕn stále zostáva dopyt po ručnom mlynčeku na kávu medzi milovníkmi silného, ​​osviežujúceho a aromatického nápoja. Mechanické zariadenia budú vyhovovať skutočným gurmánom, ktorí si nielen vychutnávajú kávu, ale aj proces varenia: od mletia fazule až po varenie.

Trocha histórie

Predtým, ako si ľudia uvedomili, že nápoj z rozdrvených kávových zŕn je oveľa bohatší, najprv namočili celé fazuľa a časom ich začali variť. Nemohli sme povedať, či bol tento nápoj chutný, ale bol len vzdialene ako káva.

Prenasledovaní Arabi boli prví, ktorí rozpadli kávové zrná. Podarilo sa im dosiahnuť hrubé brúsenie vďaka zariadeniu, ktoré sa podobalo tradičné stúpa, Vyprážané fazuľa sa rozdrvila na nádoby pomocou paličky. Na túto činnosť mali povolenie len špeciálne vyškolení muži. Ženy sa nedokázali vyrovnať s tvrdými zrnami.

Na dosiahnutie jemného mletia kávových zŕn bolo potrebné špeciálne zariadenie. Takto vznikol ručný mlynček na kávu.. Existovalo päť typov takéhoto zariadenia. Prežili len dva druhy. Zvyšok môžete vidieť v múzeách.

druh

Existujú dva typy ručného mlynčeka na kávu: európsky a východný. Zvážte, ako každý typ funguje.

európsky

Tento mlynček na kávu je mini mlyn, Vyzerá to ako štvorcová škatuľa s rukoväťou na vrchu. Pre mleté ​​kávové zrná, tam je malý box v spodnej časti zariadenia, ktoré rozširuje. Pečené zrná sa vkladajú do špeciálneho lievika. Môže byť uzavretý a otvorený. Je vhodnejšie použiť uzavretý lievik, pretože kávové zrná neoxidujú. Výsledkom je voňavý vysoko kvalitný nápoj. Rukoväť a niekedy celé koleso poháňa mlynské kamene.

Ručné mlynčeky na kávu majú dva brúsne kotúče, ktoré menia umiestnenie, môžete nastaviť stupeň brúsenia zŕn.

Uvedením mlynských kameňov bližšie k sebe skrútením skrutky dostaneme jemnozrnné zrná a keď sú ďaleko, hrubú mletú kávu. Mlynské kamene sú kovové, keramické a liatinové. Kovové sa vyznačujú vysokou pevnosťou, ale keramické sa považujú za najlepšie: počas mletia zŕn sa keramika nezohrieva, nespôsobuje chemické reakcie a chuť kávy zostáva stále vynikajúca.

Liatinové mlynské kamene sú trvanlivé, ale je potrebné vyhnúť sa úderom. Po dlhšom používaní začína káva za vzniku kovuako liatina časom mele. Tam sú tiež kameň trvanlivé millstones, ale sú veľmi drahé.

východ

Východný mlynček na kávu má určité rozdiely. Tvar kovového zariadenia - cylindrický, Rukoväť zariadenia je odstránená alebo zložená. Odnímateľná rukoväť môže byť uložená v strede puzdra. Vďaka možnosti nastavenia vzdialenosti medzi mlynskými kameňmi môžete získať mletú kávu rôznych frakcií. Východný mlynček na kávu vám umožňuje brúsiť naraz až 25 gramov fazule.

Turecká mlynček na kávu rozomelie zrno na prach, čo je vhodné len na varenie kávy v Turku.

Výhody a nevýhody

Ručné brúsenie kávových zŕn vyžaduje určité úsilie, avšak toto zariadenie má svoje výhody:

1. Káva je mletá, nie drvená.
2. V procese brúsenia sa zrno nezohrieva, čo zachováva ich chuť.
3. Dáva vám možnosť plne si vychutnať proces prípravy osviežujúceho nápoja.
4. Nezáleží na elektrine, ktorá umožňuje použitie brúsky mimo domova alebo počas výpadku elektrického prúdu.
5. Po prijatí mletia rôznych veľkostí si môžete pripraviť rôzne druhy kávy. Hrubé brúsenie je ideálne na varenie vo francúzskom lise: stredné - na prípravu osviežujúceho nápoja vo filtračnom kávovare; jemné mletie sa používa v kávovaroch na espresso a v zariadeniach na gejzír; zrná, rozomleté ​​na prášok, vhodné na varenie tureckej kávy v Turku.

Negatívny strana:

1. Mletie zrna v malých porciách.
2. Nie je možné nastaviť množstvo brúsenia.
3. Brúsenie trvá dlho - až 10 minút.
4. Vyžaduje určité úsilie.

Pre skutočných znalcov kávy je ručný mlynček na kávu základným atribútom kuchyne. Široká škála mechanických zariadení vám umožňuje vybrať si zariadenie pre dušu.