Druhy a parametre odšťavovačov pre zeleninu a ovocie

Nie je možné si predstaviť modernú kuchyňu bez odšťavovača na zeleninu a ovocie. Čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy sú veľmi dôležité pre dobré zdravie a pohodu, pretože obsahujú vitamíny a stopové prvky potrebné pre telo. Ale aby bol odšťavovač skutočne prospešný, je potrebné ho vybrať správne, berúc do úvahy všetky hlavné body.

Typy odšťavovačov

Odšťavovače sú nasledujúcich typov:

1. Elektrické a mechanický, Elektrické modely pracujú len s prítomnosťou elektriny, ale s ich pomocou môžete rýchlo dostať šťavu, dokonca aj z tvrdej zeleniny. Mechanické modely produkujú šťavu bez elektriny, ale to si vyžaduje značné fyzické úsilie.
2. citrus a univerzálne. Odšťavovače môžu byť navrhnuté alebo len na stláčanie určitých druhov ovocia (napríklad citrusov), alebo pre väčšinu zeleniny a ovocia, to znamená univerzálne. Na druhej strane sú všetky univerzálne modely rozdelené do dvoch skupín v závislosti od toho, ako sa v nich rozdrví zelenina a ovocie: odstredivé a šnekové (viac o odrodách -najobľúbenejšie typy odšťavovačov).

Odstredivé odšťavovače

Odstredivé modely sa považujú za tradičné zariadenia pre domácu šťavu. V nich sa zelenina a ovocie najprv naložia do zvislej diery a potom sa tlačia dole tlakom. Potom surovina vstupuje do rotujúcich nožov, kde je rozomletá na pastovitý stav. Počas procesu sa zelenina a ovocie, rotujúce vysokou rýchlosťou, zahrejú a trochu oxidujú, tvoria penu. Výsledná šťava je rozdelená na vrstvy - tmavé a ľahké, nasýtené a nenasýtené.

V dôsledku zohrievania šťavy sa znižuje množstvo mikroprvkov a živých vitamínov, preto nie je táto rotácia najužitočnejšia a vzhľadom na moderné technológie sa považuje za agresívnu.

Odšťavovač odstredivej zeleninovej šťavy je navrhnutý tak, že medzi strúhadlom a tlačníkom je vzdialenosť niekoľko milimetrov, takže mriežky s bunkami sa môžu voľne otáčať. Nevýhodou tejto konštrukcie je, že nie je možné použiť ju na stláčanie šťavy z rôznych bylín, v tomto prípade je lepšie zvoliť iný model odšťavovača.

Oddeľovač má zvyčajne jeden z dvoch geometrických tvarov: široký valec alebo kužeľ. Oddeľovač valcovitého tvaru predstavuje kruh so stranami. Keď sa stroj pod vplyvom odstredivej sily začne otáčať, surovina sa pritláča na boky, v ktorých je mnoho malých otvorov. Hotová šťava preteká týmito otvormi a koláč sa akumuluje a zostáva v separátore. V odšťavovačoch s cylindrickým oddeľovačom existuje špeciálny mechanizmus na vyprázdňovanie koláča, ale často sa musí odstrániť ručne. Za týmto účelom stroj vypnite, odstráňte kryt a vyberte nahromadený koláč.

Separátor v tvare kužeľa má funkciu automatického vyprázdňovania koláče. Keď dôjde k rotácii, vylisovaný materiál stúpa k okrajom kužeľa, potom sa z neho vyleje do špeciálnej nádoby. Preto sa odpad automaticky odstraňuje.

Modely odstredivých odšťavovačov pri práci sú veľmi hlučné a vibrujú, ale zároveň umožňujú dlhodobé stláčanie šťavy zo zeleniny a ovocia. Preto sú jednoducho nepostrádateľné na spracovanie veľkých objemov plodín a sú najlepšie na získanie šťavy z pevného ovocia a zeleniny na zimné obdobie.

Odšťavovače

Odšťavovače pre zeleninu a ovocie pracujú podľa iného princípu: suroviny sú v nich rozdrvené tlačením a ďalším lisovaním.Takéto stlačenie je považované za opatrné, pretože suroviny sú rozdrvené rotujúcou skrutkou, ako mäso v mlynčeku na mäso. A to sa deje bez ohrevu a oxidácie, čo znamená, že všetky vitamíny sú uložené v tejto šťave. Zeleninový odšťavovač tohto dizajnu môže dokonca obsahovať 2 skrutkyktoré sa používajú konzistentne. Koláč prechádza do separátora a potom sa pretláča cez sito.

Výhody takéhoto stroja:

• rotujúci závitovkový dopravník je tichý a spotrebuje elektrinu;
• Šnekové odšťavovače sú schopné stláčať šťavu z rôznych bylín a zelených rastlín, čím sa používajú ich bylinné koktaily, ktoré sú hodnotnými dodávateľmi chlorofylu;
• iba pomocou skrutkových strojov môžete stlačiť orechy a získať materské mlieko, ktoré je nevyhnutné pre nutričnú hodnotu proteínových surovín;
• Skrutkovacie stroje sa ľahko čistia, sú omnoho ľahšie umývateľné, pretože nemajú bunkový strúhadlo a odstredivý separátor, ktorý je potrebné čistiť len špeciálnou kefou, aby sa prsty nebrali.

Skrutkovacie stroje sú najvhodnejšie pre každodenné odšťavovanie. Sú najlepšie pre získanie šťavy zo všetkých druhov zeleniny, ovocia, bobúľ, bylín a orechov.

Citrusový odšťavovač

Konštrukcia takýchto odšťavovačov pozostáva z rebrovaného kužeľa, ktorý sa otáča. Aby bolo možné pripraviť šťavu, musíte dať polovicu ovocia (pomaranč, grapefruit, citrón) na kužeľ a stlačiť rukou alebo špeciálnym mechanizmom. Ovocná dužina sa oddelí od šupky a spadne na sitko a šťava sa odoberie do špeciálnej nádoby.

Tento dizajn je určený len na lisovanie citrusových plodov. Kužeľ môže mať rôzny priemer a výšku v závislosti od druhu ovocia, na ktoré je určený. Preto je vhodné zakúpiť si citrusový odšťavovač, ktorý je dodávaný s vymeniteľnými tryskami pre rôzne druhy ovocia.

Pri kúpe takéhoto zariadenia by ste mali zvážiť aj niektoré podrobnosti:

• odšťavovač s tlakovým mechanizmom je bezpečnejší;
• ak je v modeli obrátka kužeľa, to znamená rotácia v opačnom smere, potom to umožní získať viac šťavy z každého ovocia.

Možnosti odšťavovača

Pri kúpe odšťavovača by ste mali venovať osobitnú pozornosť:

1. Výkon - sa pohybuje od 200 do 1200 wattov. Mnohí výrobcovia úmyselne nadhodnocujú výkon alebo udávajú maximálnu hodnotu namiesto nominálnej hodnoty, hoci ide o úplne odlišné ukazovatele. Preto sa pri kontrole výsledkov môžu líšiť. Človek by však nemal kupovať odšťavovač len na základe kapacitných ukazovateľov, pretože je potrebný pre domáce šťavy, a nie na výrobu vo veľkých množstvách. V domácom prostredí bude na bežnú prevádzku stroja postačovať výkon 600 wattov, maximálne 900 wattov.
2. Vypusťte šťavu. Existujú autá so špeciálnou kapacitou pre džús a bez neho, v druhom je šťava okamžite vylisovaná do pohára. Odšťavovač na zeleninu s kapacitou môže zaberať veľa miesta, takže pre malú kuchyňu je lepšie kúpiť model bez kontajnera.
   
3. Rýchlosť otáčania odšťavovača je dôležitým parametrom, pretože na ňom závisí nielen množstvo, ale aj kvalita vyrobenej šťavy. Výrobcovia často túto hodnotu preceňujú, aby zvýšili predaj. Normálna práca je prácou stroja, ak dosahuje 8 000 otáčok za minútu. Mnohí odborníci sa domnievajú, že čím pomalšie sa odšťavovač otáča, tým lepšie sa vyrába šťava. V tomto prípade ovocná buničina nespadá do šťavy. Ak potrebujete hustú šťavu s buničinou, je lepšie kúpiť auto s najvyššou rýchlosťou otáčania. Pred použitím odšťavovača je nevyhnutné prečítať si návod na použitie, ktorý obsahuje odporúčania pre preferovanú rýchlosť pre určité druhy zeleniny a ovocia.
4. Material. Je potrebné dbať na to, z čoho sú vyrobené vnútorné časti, na centrifúgovú sieť.Najlepším materiálom je nerezová oceľ. Okrem toho by mriežka mala byť tenká as mnohými otvormi.
5. Šírka nakladacieho otvoru. Čím širší je tento parameter, tým ľahšie bude pripravovať šťavu. Priemerná veľkosť jablka je 6 - 7 cm v priemere, ak je ložný otvor menší, vyžaduje sa predbežné mletie ovocia. Dôležitá je tiež dĺžka diery: ak je dlhšia ako prsty ruky, pomôže to zabrániť náhodnému zraneniu pri posúvaní suroviny smerom k rotujúcemu strúhanku alebo šneku.
   
6. Dokončenie a kapacita kontajnera na kŕmenie zeleniny a ovocia. Je potrebné okamžite určiť, aké množstvo surovín sa bude ukladať do auta. Okrem toho je potrebné skontrolovať zariadenie: je tam tlačná na suroviny, špeciálne kefy na čistenie stroja, aký je počet odnímateľných častí, atď. Mali by ste tiež skontrolovať dĺžku napájacieho kábla: ak je menej ako 1 m, nebude to veľmi pohodlné použitie.
7. Ďalšie vylepšenia, ako je funkcia "Drop-stop", magnetické poistky z nesprávnej montáže, pogumované nohy. Funkcia zastavenia je klip, ktorý zakrýva otvor pre výstup šťavy. Pomáha predchádzať odkvapkávaniu šťavy na stole po vytvorení šťavy. Magnetické poistky neumožnia, aby sa stroj zapol, ak je nesprávne zostavený. Pogumované nohy pomôžu zariadeniu zostať na stole, čo je dôležité najmä pre zariadenia s odstredivou extrakciou.

V súčasnej dobe na trhu je mnoho modelov odšťavovačov od rôznych výrobcov, a môžete ľahko vybrať zariadenie s požadovanými funkciami.